TELEĆA ČORBA
„Teleću čorbu pravim od koljenice, a može se koristiti i teletina od plećke, izrezana na kockice, oko 400 grama za čorbu koja se sprema za četiri osobe.
Teleća čorba, zakuhani uštipci, sirnica (nepečena), crni hljeb, čajevi, kajmak i sir
Osim mesa potrebno je još:
1 glavica crnog luka,
100 g graška,
2 mrkve,
100 g boranije,
mala glavica karfiola,
2-3 cvijeta brokolija,
1 krompir
Svo povrće, osim graška naravno, izreže se na kockice i zajedno s mesom, prodinsta na malo ulja. Nalije se vodom i kuha tri sata na laganoj vatri ako je unutra koljenica, a upola manje, ako je meso izrezano na kocke.“ Poslije, kad se koljenica raskuha, skine se meso sa kosti, a kost izvadi.