Crni uštipci sa Bjelašnice
Crni uštipci se na Bjelašnici serviraju s domaćim kajmakom i sirom
Za crne uštipke, za četiri osobe, potrebno je:
250 g bijelog (pšeničnog), brašna,
120 g heljdinog brašna,
1 jaje,
1 kvasac (bolji je svježi, nego u prahu),
soli ( po želji),
Sa toplom vodom zamijesi se tijesto (mekše nego za pitu!), i ostavi oko sat vremena da nadođe. Za to vrijeme tijesto se jedanput dobro promiješa. Na pobrašnjenoj radnoj površini prave se jufke debljine oko 1 cm i čašom vade okrugli oblici, sve dok se tijesto ne potroši. Uštipci se prže u vrelom ulju do zlatno-smeđe boje, a zatim vade na papirne ubruse koji će upiti suvišnu masnoću. Služe se uz domaći sir i kajmak, a ako nema domaćeg, može i onaj iz samoposluge“. Kašikom za sladoled vadi domaći kajmak i slaže loptice na tanjir. Između njih je domaći, masni sir.
