Ramazanski kadaif
Na polovicu kadaifa stavlja se puter i grožđice
„U ramazanski kadaif ne idu orasi jer su oni masni, ali u bajramski kadaif, sigurno će doći“.
Za kadaif, za jednu tepsiju je potrebno:
400 gr. kupovnog kadaifa,
100 gr. putera,
100 gr. suvih grožđica,
0,75 l. vode,
800 gr. šećera,
malo klinčića (karanfilića),
ako se stavljaju i orasi, 100 gr. mljevene jezgre.
Kadaif je gotov kad se zalije agdom
Pola od pakovanja kadaifa rasporedi se po uljem podmazanoj tepsiji. Na rezance kadaifa ravnomjerno se rasporede grožđice i orasi, ako je kadaif i sa orasima. Puter se nareže na listiće i takođe, ravnomjerno rasporedi. Sve se prekrije ostatkom rezanaca kadaifa i gurne u zagrijanu rernu gdje se više suši nego što se peče, oko ½ sata na temperaturi od 75 stepeni. Za to vrijeme napravi se agda od vode, šećera i klinčića. Neko će možda dodati sok limuna i vanilin šećer. Agda ne smije biti gusta kao za baklavu. Kad se kadaif prosuši (ne smije dobiti smeđu boju!), prelije se agdom, poklopi i ostavi da se ohladi i upije tekućinu.“